Cannabis Butter selber machen: Das Rezept, Dosierung und 5 Edibles
Cannabis Butter (Cannabutter) ist die Grundlage fast aller Cannabis Rezepte. Mit einer gut gemachten Cannabutter zauberst du Brownies, Cookies, Pesto oder Schokolade mit kontrollierter Dosierung. In diesem Guide zeigen wir dir das komplette Cannabuttergrundrezept, wie du Decarboxylierung richtig machst, wie du THC pro Portion berechnest und 5 erprobte Edibles-Rezepte zum direkten Nachkochen.
📋 In diesem Artikel
- Was ist Cannabis Butter?
- Decarboxylierung: Der entscheidende Schritt
- Cannabis Butter Grundrezept
- THC-Dosierung pro Portion berechnen
- 5 Cannabis Rezepte mit Cannabutter
- Cannabis essen vs. Rauchen
- Lagerung und Haltbarkeit
- Cannabis in der Küche unter KCanG
- Quellen und weiterführende Informationen
- Häufig gestellte Fragen
- Grundrezept: 250g Butter + 10g decarboxyliertes Cannabis + 500ml Wasser, 2 bis 3 Stunden köcheln
- Decarboxylierung: 30 bis 40 Min bei 110 bis 115°C im Ofen, ohne diesen Schritt ist die Butter fast wirkungslos
- Dosierung: Einsteiger starten mit 5 bis 10mg THC pro Portion, Wirkung setzt nach 30 bis 90 Min ein
- Anwendung: Space Brownies, Weed Cookies, Pesto, Schokolade, herzhafte Gerichte
- Haltbarkeit: 2 bis 3 Wochen Kühlschrank, 6 Monate Tiefkühler
Was ist Cannabis Butter?
Cannabis Butter (umgangssprachlich "Cannabutter") ist mit Cannabinoiden angereicherte Butter. Sie wird hergestellt, indem decarboxyliertes Cannabis in Butter ausgezogen wird. Das funktioniert, weil THC und CBD fettlöslich sind und sich in das Milchfett binden. Das Ergebnis ist eine grünliche Butter, die in nahezu jedem Backrezept klassische Butter ersetzen kann.
Cannabis Butter ist die universelle Basis für fast alle Edibles. Wer einmal eine saubere Cannabutter angesetzt hat, kann Brownies, Cookies, Pesto, Saucen oder sogar Frühstückstoast einfach damit "infundieren". Der Vorteil gegenüber dem Rauchen: kein Rauch, diskreter Konsum und eine längere, tiefere Wirkung.
Cannabutter vs. Cannabis Öl: Direkter Vergleich
Die häufigste Frage bei Edibles: Butter oder Öl? Beide funktionieren nach demselben Prinzip (Cannabinoide binden an Fett), unterscheiden sich aber in Praxis, Geschmack und Bindungsrate. Diese Tabelle beantwortet die Frage je nach Anwendungszweck.
| Merkmal | Cannabutter | Kokosöl | Olivenöl |
|---|---|---|---|
| Fettanteil (gesättigt) | ~63% | ~82% | ~14% |
| THC-Bindungsrate | Hoch | Sehr hoch | Mittel |
| Eignung süße Backwaren | ⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐ | ⭐ |
| Eignung herzhaft | ⭐⭐ | ⭐⭐ | ⭐⭐⭐ |
| Eignung vegan | ❌ | ⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐ |
| Haltbarkeit Kühlschrank | 2 bis 3 Wochen | 1 bis 2 Monate | 1 bis 2 Monate |
| Eigengeschmack | Butterig | Leicht kokosartig | Fruchtig, würzig |
Kurzfassung: Für Brownies und Cookies ist Cannabutter der Klassiker. Vegan oder länger haltbar geht am besten mit Kokosöl wegen des hohen gesättigten Fettanteils, der mehr Cannabinoide bindet. Für Pesto, Dressings oder mediterrane Gerichte nutze Olivenöl. Einsteiger starten mit Cannabutter, weil sie am universellsten ist.
Decarboxylierung: Der entscheidende Schritt
Ohne Decarboxylierung ist deine Cannabutter fast wirkungslos. Rohes Cannabis enthält THC in seiner sauren Vorstufe THCA. Das ist nicht psychoaktiv. Erst durch Hitze wird THCA zu aktivem THC umgewandelt. Beim Rauchen passiert das automatisch über die Flamme. Beim Kochen musst du diesen Schritt bewusst machen.
1) Cannabis grob zerkleinern (nicht pulverisieren). 2) Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. 3) Bei 110 bis 115°C für 30 bis 40 Minuten im Ofen. 4) Alle 10 Minuten leicht umrühren. 5) Wenn es leicht goldbraun und knusprig ist, ist es fertig.
Häufige Fehler: Zu hohe Temperatur zerstört Terpene und Teile des THC. Zu niedrige Temperatur decarboxyliert nicht vollständig. Zu kurze Zeit lässt Restmengen THCA unverändert. Die Ergebnisse sind dann schwächer als erwartet.
Cannabis Butter Grundrezept
Dieses Grundrezept liefert etwa 250g Cannabutter, genug für ein Blech Brownies oder rund 30 Cookies. Du kannst die Mengen proportional skalieren.
🌿 Cannabis Butter Grundrezept
Zutaten
- 250g ungesalzene Butter (Bio empfohlen wegen Rückstände)
- 10g decarboxyliertes Cannabis (siehe oben)
- 500ml Wasser
- Feines Sieb oder Käsetuch
- Großer Topf oder Wasserbad
Zubereitung
- Decarboxylieren: Cannabis 30 bis 40 Min bei 110 bis 115°C im Ofen aktivieren.
- Butter schmelzen: Butter und Wasser bei niedriger Hitze im Topf erhitzen. Nicht über 90°C, sonst werden Cannabinoide zerstört.
- Cannabis zugeben: Decarboxyliertes Material unterrühren. Das Wasser schützt die Butter vor Überhitzung.
- Köcheln: 2 bis 3 Stunden auf kleinster Flamme ziehen lassen. Gelegentlich umrühren, niemals kochen.
- Abseihen: Durch Käsetuch oder feines Sieb in eine Schüssel gießen. Pflanzenmaterial gut ausdrücken.
- Trennen: Die Schüssel über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen hat sich die feste Butter oben vom Wasser getrennt.
- Abschöpfen: Buttermasse abheben, Wasser weggießen. Die Cannabutter ist jetzt einsatzbereit.
Profitipps
- Wasser ist kein Platzfüller, es schützt aktiv die Butter vor Überhitzung (Siedepunkt 100°C)
- Je länger die Ziehzeit, desto stärker der Auszug, aber nach 3 Stunden nimmt der Effekt ab
- Nie direkt auf der Herdplatte ohne Wasser. Immer Wasserbad oder Wasser im Topf
- Ergebnis ist grünlich und leicht grasig im Geruch, das ist normal
Troubleshooting: Die häufigsten Fehler
Wenn deine Cannabutter nicht wirkt oder anders schmeckt als erwartet, liegt das meist an einem dieser 6 Fehler. Die Lösung ist oft simpel, wenn du weißt wo du nachjustieren musst.
| Fehler | Symptom | Lösung |
|---|---|---|
| Decarb übersprungen | Butter wirkt kaum | Immer 30 bis 40 Min bei 110 bis 115°C vor dem Infundieren |
| Zu hohe Hitze beim Ziehen | Schwache, abgestandene Butter | Nie über 90°C, Wasser schützt vor Überhitzung |
| Zu kurze Ziehzeit | Kaum THC in der Butter | Mindestens 2, besser 3 Stunden köcheln |
| Zu stark gepresst | Bitterer Geschmack, Chlorophyll | Sanft durch Sieb laufen lassen, nicht auspressen |
| Plastik im Kontakt | Kunststoffgeschmack | Nur Glas, Edelstahl oder Silikon verwenden |
| Überdosierung im Backen | Brownie zu stark | Portionsgröße kleiner, THC pro Portion vorher rechnen |
Wenn du beim ersten Versuch unsicher bist wie stark deine Butter geworden ist: mache einen Buttertest. Streiche einen viertel Teelöffel Butter auf Toast. Wirkung setzt nach 30 bis 90 Min ein. Basierend auf dem Effekt passt du die Portionsgröße für das nächste Edible an.
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Jetzt ansehen →THC-Dosierung pro Portion berechnen
Die mit Abstand wichtigste Regel bei Cannabis Rezepten: Dosierung kontrollieren. Ohne Dosierungsrechnung riskierst du heftige Overdoses, die zwar nicht lebensgefährlich, aber sehr unangenehm sein können.
Die einfache Dosierungsformel
Ausgangspunkt ist der THC-Gehalt deines Cannabis in Prozent. 1g Cannabis mit 15% THC enthält rund 150mg THC. Bei 10g Cannabis für 250g Butter sind das 1.500mg THC in der gesamten Butter. Teile die Gesamtmenge durch die Anzahl Portionen.
10g Cannabis à 15% THC × 1.000 = 1.500mg THC gesamt
Cannabutter ergibt 250g → 6mg THC pro Gramm Butter
Space Brownie mit 10g Cannabutter = 60mg THC → zu stark für Einsteiger
Brownie-Blech in 20 Stücke teilen = 3mg THC pro Stück → einsteigerfreundlich
Dosierungsempfehlungen
| Erfahrung | THC pro Portion | Wirkung |
|---|---|---|
| Erstkonsumierende | 2 bis 5mg | Leicht entspannend, kaum psychoaktiv |
| Einsteiger | 5 bis 10mg | Spürbare Entspannung, leichter Rausch |
| Gelegenheitskonsum | 10 bis 20mg | Klarer Rausch, entspannend bis sedierend |
| Erfahrene | 20 bis 50mg | Starker Rausch, sedierend, nicht für tagsüber |
| Hohe Toleranz | 50mg+ | Nur für Profis mit etablierter Toleranz |
Die Wirkung von Edibles setzt erst nach 30 bis 90 Minuten ein. Wer nach 45 Minuten nachlegt, weil "nichts passiert", landet oft in einer heftigen Überdosierung. Nach der ersten Dosis mindestens 2 Stunden warten, bevor du nachlegst.
5 Cannabis Rezepte mit Cannabutter
Mit einer Portion selbstgemachter Cannabutter kochst du diese 5 Klassiker. Alle Dosierungen basieren auf dem Grundrezept oben (6mg THC pro Gramm Butter). Wenn du noch keine potente Genetik im Garten hast, zeigt unser Cannabis Anbau Guide die Grundlagen für einen ertragreichen ersten Grow.
🍫 Space Brownies
Zutaten
- 100g Cannabutter (~600mg THC insgesamt)
- 200g Zartbitterschokolade
- 150g Zucker
- 120g Mehl
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Schokolade und Cannabutter über Wasserbad schmelzen
- Eier und Zucker schaumig schlagen
- Schokobutter-Masse unter die Eier-Zucker-Mischung rühren
- Mehl und Salz unterheben
- In Backform bei 170°C für 20 bis 25 Min backen
- Komplett auskühlen lassen, dann in 20 gleiche Stücke teilen (ergibt ca. 30mg THC pro Stück)
🍪 Weed Cookies
Zutaten
- 60g Cannabutter (~360mg THC)
- 60g normale Butter
- 150g brauner Zucker
- 1 Ei
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100g Schokoladenstückchen (optional)
Zubereitung
- Beide Butter schmelzen, mit Zucker verrühren
- Ei und Vanille zugeben
- Mehl und Backpulver untermischen, zum Schluss die Schokolade
- Zu 20 Kugeln formen, auf Backblech verteilen
- 10 bis 12 Min bei 180°C backen, Rand sollte goldbraun sein
- Ergebnis: ~18mg THC pro Cookie
🌱 Cannabis Öl als Alternative
Zutaten
- 250ml Kokosöl oder Olivenöl
- 10g decarboxyliertes Cannabis
Zubereitung
- Öl im Wasserbad auf 80 bis 90°C erhitzen
- Decarbed Cannabis zugeben
- 2 bis 3 Stunden ziehen lassen, Temperatur konstant halten
- Durch Käsetuch abseihen
- Tipp: Kokosöl für süße Rezepte, Olivenöl für herzhafte Gerichte
🌿 Cannabis Pesto
Zutaten
- 50g frischer Basilikum
- 50g Parmesan gerieben
- 30g Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 80ml Cannabis Olivenöl (~300mg THC)
- Salz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Alle Zutaten in einen Mixer geben
- Zu einer gleichmäßigen Paste mixen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Portion: 1 Esslöffel = ~25mg THC, genießt mit Pasta oder Brot
🍫 Cannabis Schokolade
Zutaten
- 100g dunkle Schokolade (70%+)
- 20g Cannabutter oder Kokosöl (~120mg THC)
- Optional: Meersalz, Nüsse, Chili
Zubereitung
- Schokolade im Wasserbad bei max. 50°C schmelzen
- Cannabutter unterrühren, glatt rühren
- Nüsse oder Gewürze unterheben
- In Silikonform oder auf Backpapier gießen
- Mindestens 1 Std im Kühlschrank fest werden lassen
- In 10 Stücke brechen: ~12mg THC pro Stück
Cannabis essen vs. Rauchen: Der Wirkungsunterschied
Wer Cannabis Rezepte macht, sollte den fundamentalen Unterschied zwischen oraler und inhalativer Aufnahme kennen. Sonst kommt es schnell zu Fehldosierungen.
| Merkmal | Rauchen / Vaporizer | Edibles / Rezepte |
|---|---|---|
| Wirkungseintritt | 5 bis 15 Min | 30 bis 90 Min |
| Wirkungsdauer | 2 bis 4 Std | 4 bis 8 Std |
| Wirkungsintensität | Linearer Verlauf | Stärker, oft tiefer sedierend |
| Stoffwechsel | Delta-9-THC direkt | 11-Hydroxy-THC (potenter Metabolit) |
| Dosierung | Gut steuerbar | Schwer steuerbar, exakte Portionen wichtig |
| Geeignet für | Spontanen Konsum | Längeren Abend, geplanter Konsum |
Edibles wirken anders, weil THC durch die Leber in 11-Hydroxy-THC umgewandelt wird. Dieser Metabolit ist potenter und sedierender als klassisches Delta-9-THC. Das ist der Grund, warum ein Brownie stärker und anders wirkt als der gleiche THC-Gehalt beim Rauchen.
Afghani #1 Automatic
Klassische Indica-Landrace aus Afghanistan, robust und resistent. Sedierend, stressabbauend und ideal für Abend-Edibles. Kompakte Pflanze mit dichten, harzigen Blüten, perfekt für Cannabutter.
Jetzt ansehen →Lagerung und Haltbarkeit
Cannabutter hält sich bei richtiger Lagerung mehrere Wochen. Die Cannabinoide sind relativ stabil, aber Wärme, Licht und Luft bauen sie ab.
- Kühlschrank: in einem luftdichten Glas 2 bis 3 Wochen haltbar
- Tiefkühler: in Portionen eingefroren bis zu 6 Monaten
- Edibles: gebackene Brownies oder Cookies 5 bis 7 Tage bei Raumtemperatur, 2 Wochen im Kühlschrank
- Lagerungstipp: immer beschriften mit Herstellungsdatum und THC-Dosis pro Portion
- Kinder- und tiersicher: Edibles sehen aus wie normale Süßigkeiten, daher unbedingt außer Reichweite lagern
Hunde sind besonders empfindlich gegen THC. Schon kleine Mengen aus einem vergessenen Brownie können zu einer Intoxikation mit Zittern, Desorientierung und Kreislaufproblemen führen. Immer konsequent außer Reichweite aufbewahren und bei Verdacht sofort den Tierarzt kontaktieren.
Cannabis in der Küche unter KCanG
Seit dem 1. April 2024 ist der private Anbau und Besitz von Cannabis in Deutschland unter dem Konsumcannabisgesetz (KCanG) für Erwachsene legal. Das betrifft auch die Verarbeitung zu Edibles.
Was legal ist
- Anbau von bis zu 3 Blühpflanzen privat
- Besitz von bis zu 50g zuhause, 25g in der Öffentlichkeit
- Herstellung von Cannabutter und Edibles für den Eigengebrauch
- Konsum im privaten Rahmen
Was nicht geht
- Verkauf oder Weitergabe von Edibles an andere
- Konsum in bestimmten öffentlichen Zonen (Schulen, Spielplätze, Fußgängerzonen bis 20 Uhr)
- Abgabe an unter 18-Jährige
- Anbau und Konsum in Anwesenheit von Minderjährigen
Cannabissamen selbst darfst du jederzeit legal kaufen, unabhängig vom späteren THC-Gehalt. Details findest du in unserem THC-Guide.
Quellen und weiterführende Informationen
Dieser Artikel basiert auf unserer eigenen Praxis sowie folgenden offiziellen und unabhängigen Quellen. Bei medizinischen Fragen zu Dosierung und Verträglichkeit immer den Arzt des Vertrauens konsultieren.
- Deutscher Hanfverband (DHV): Community-Wissen zu Edibles und Dosierung
- Bundesgesundheitsministerium: KCanG FAQ und aktuelle rechtliche Regeln
- PubMed: peer-reviewed Studien zum 11-Hydroxy-THC-Metabolismus und First-Pass-Effekt bei oraler Cannabis-Aufnahme
- Leafly Deutschland: Fachredaktionelle Inhalte zu THC-Dosierung, Terpenen und Sorten-Profilen
- Drug Checking Berlin: offizielle Laboranalysen zu Cannabis-Reinheit und Dosierung
- Eigene Grow- und Küchenerfahrung: über 10 Jahre Praxis mit Cannabutter und Edibles, Goldsponsor-Status beim DHV
Dieser Artikel ist ein Leitfaden für die private Herstellung von Edibles unter KCanG. Er ersetzt keine medizinische Beratung. Bei Kreislaufproblemen, Schwangerschaft, Medikamenteneinnahme oder psychischen Vorerkrankungen vor Cannabiskonsum mit dem Arzt sprechen.
Häufig gestellte Fragen
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